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| 번호 | 상품명 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 조회 |
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| 81816 | 내가 몸짱이 될 닭 [오리지널] 150g 10팩 | 그냥 데워 먹어도 부드러운 게살맛이 나서 좋아요 양파랑 같이 찢은 닭가슴살을 살짝 굽고 또띠아에 오믈렛... | 네**** | 2024-04-25 | 37 |
| 81817 |  그냥 데워 먹어도 부드러운 게살맛이 나서 좋아요양파랑 같이 찢은 닭가슴살을 살짝 굽고 또띠아에 오믈렛... |
바디나인 | 2024-04-25 | 24 | |
| 81789 | 내가 몸짱이 될 닭 [오리지널] 150g 10팩 | 게살맛 나서 좋아요 부드럽고 맛있어요 | 네**** | 2024-04-15 | 28 |
| 81795 | 게살맛 나서 좋아요 부드럽고 맛있어요 |
바디나인 | 2024-04-15 | 32 | |
| 81681 | 내가 몸짱이 될 닭 [오리지널] 150g 10팩 | 만족 | 네**** | 2024-02-03 | 63 |
카테고리
상품이 덜 익은것이 아닌, 도축과정에서 닭가슴살만 분류하기 위 한 작업을 할때 도려내는 과정에서
부분과 같이 붉게 보이는 부분적인 현상이 발견될수 있다고 합니 다.
이는 쉽게 설명드리자면 핑킹현상과 같은 흔적이라고 생각해주시 면 되세요.
다른 붉은 고기에 비해 닭가슴살의 경우에는 익히면 익힐수록 뽀 얀 색상을 띄기 때문에
이러한 현상이 더욱 도드라져 보일수는 잇지만 도축되는 모든 고 기는 도축되는 과정에서 흔히 발생하는 점이라고 하세요!
이는 다익힌다 하더라도 도축과정에서 생긴 부분이기에 없어지지 않는다고 합니다.
드시는 것은 무관하오니 걱정없이 드셔도 괜찮으십니다!
감사합니다!
★핑킹현상이란?
미오글라빈이라는 색소단백질로 인해 치킨속살이 붉게 변하는 현 상을 말합니다.
핑킹현상은
열에 의해 조리시 산소와 결합이 되면서 혈색소(Fe)가 산화되면서 발생하거나
계절적인 영향으로 인한 도계 닭의 스트레스 급등으 로 발생하는 경우도 있다고 합니다.
그리고 닭고기는 화이트미트라 미량의 혈색소에 의해서도 붉은 빛으로 쉽게 눈에 띄게 된다고 합니다.